|
|
Deeg Voor De Bodems Van Hartige Taarten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gram bloem
- 1 flinke mespunt zout
- 1 flinke mespunt poedersuiker
- 100 gram koude boter, in blokjes gesneden
- 1 ei, losgeroerd
- 2 eetl. koud water
- 2 druppels blanke azijn
200 gram bloem
- 1 flinke mespunt zout
- 1 flinke mespunt poedersuiker
- 115 gram boter, op kamertemperatuur, tevoren in blokjes gesneden
- 3 eetl. koud water
- 2 druppels blanke azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor quiche , taart of springvorm met middellijn van 26-28 cm (voor het met de hand kneden van het deeg):
Zeef bloem, zout en poedersuiker in een grote kom. Maak er een kuiltje in en leg de boter erin en schenk het ei erbij. Kneed, met een koele hand, boter en ei door de bloem. Voeg daarna, onder voortdurend kneden, beetje voor beetje water en azijn toe.
Kneed alles tot een samenhangend geheel. Voeg eventueel wat water extra toe. Vorm een bal en verpak die in aluminiumfolie. Leg de deegbal ten minste 90 minuten in de koelkast. Rol het deeg daarna op een met wat bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap met een doorsnede van 32-36 cm. Bekleed de inmiddels beboterde bodem en wand van de vorm ermee.
Wanneer u een keukenmachine heeft, kunt u zich veel werk besparen. Bovendien laat het deeg dat in de machine is gemaakt zich gemakkelijker verwerken dan het deeg dat met de hand wordt gekneed.
Voor quiche , taart of springvorm met middellijn van 26-28 cm. (voor gebruik van keukenmachine):
Zeef bloem, zout en poedersuiker in een kom. Stort het in de mengkom van de keukenmachine. Verdeel de boter erover. Laat de machine zo lang draaien tot een kruimelige massa is verkregen. Voeg het water geleidelijk toe en laat de machine dan nog zo lang draaien tot het deeg een bal vormt die van de bodem en wand van de kom loslaat. Voeg eventueel 1 eetlepel water extra toe. Neem het deeg uit de mengkom en vorm er opnieuw een bal van. Verpak de deegbal in aluminiumfolie en laat hem ten minste 90 minuten in de koelkast rusten.
Rol het deeg daarna op een met wat bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap met een doorsnede van 32-36 cm. Bekleed de inmiddels beboterde bodem en wand van de vorm ermee.
|
|
|